घर के बने नूडल्स स्टिकी हो जाते हैं। जबकि ठेले यानी स्ट्रीट फूड चाऊमीन बहुत ही परफेक्ट नजर आती है। असल में परफेक्ट नूडल्स बनाने के लिए आपको चाऊमीन को अच्छी तरह उबालना होता है। जानते हैं तरीका
चाइनीज फूड हम सभी को पसंद आता है। खासकर चाऊमीन ज्यादातर लोगों की फेवरेट है। घर पर भी चाऊमीन बनाना मुश्किल नहीं है लेकिन इसे बनाने में सबसे बड़ी मुश्किल सामने आती है कि घर में बने नूडल्स मार्केट स्टाइल नहीं बन पाते। घर के बने नूडल्स स्टिकी हो जाते हैं। जबकि ठेले यानी स्ट्रीट फूड चाऊमीन बहुत ही परफेक्ट नजर आती है। असल में परफेक्ट नूडल्स बनाने के लिए आपको चाऊमीन को अच्छी तरह उबालना होता है। आइए, जानते हैं कि कैसे बनाएं स्ट्रीट स्टाइल चाऊमीन। इसके लिए आपको उबालने का सही तरीका पता होना चाहिए। आइए, जानते हैं नूडल्स उबालने के स्टेप्स-
नूडल्स न तोड़ें
यदि आप लंबे रेस्त्रां जैसे स्ट्रीट नूडल्स का स्वाद लेना चाहते हैं, तो नूडल स्लैब को न तोड़ें।
पानी में तेल और नमक डालें
एक बड़े बर्तन में 6 गिलास पानी मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें आधा चम्मच तेल और नमक डालें।
70% ही पकाएं
नूडल्स को उबलते पानी में धीरे से डालें और नूडल्स को नरम करने के लिए 3 मिनट तक हिलाते रहें। नूडल्स पूरी तरह से उबलने तक का इंतजार न करें, जब नूडल्स 70% पक जाएं तो गैस बंद कर दें। इसे ज्यादा न पकने दें, नहीं तो नूडल्स फूल जाते हैं।
अच्छी तरह सुखाएं
नूडल्स को बर्तन से निकालने का समय आ गया है। गैस बंद कर दें और नूडल्स को छलनी में निकाल लें ताकि ज्यादा पानी निकल जाए। इसे पूरी तरह सूखा लें।
ठंंडे बर्तन में निकाल दें
नूडल्स के ऊपर 4 कप ठंडा पानी डालें और चिपचिपा नूडल्स से बचने के लिए इसे फिर से अलग ठंडे बर्तन में निकाल लें। आपको नूडल्स तोड़ने नहीं है।
ऑयल डाल दें
एक बार यह हो जाने के बाद, एक पैन गरम करें और उबले हुए नूडल्स को तेल की कुछ बूंदों के साथ टॉस करें। इस तरह आप अपने नूडल्स को लंबे समय तक चिपके रहने से बचा सकते हैं।
